Connaissez vous le nombre de nouveaux cas de cancers déclarés chaque année en France ?
Peut être pensez vous à un ordre de grandeur de 10 000 cas, peut être 20 000...
Vous êtes très loin du compte car rien qu'en 2005, 320 000 Français ont été diagnostiqués atteints par un cancer et plus de 150 000 en sont décédés !

De plus, la maladie progresse chaque année à un taux proche de 3% et cette progression est également vérifiée chez les jeunes ce qui prouve qu’elle n’est pas due au vieillissement.

Et enfin depuis 25 ans, le taux de guérison piétine au voisinage de 45% faisant estimer à de nombreux spécialistes [1] que malgré les énormes moyens de recherches mis en œuvre, nous sommes en situation d'échec thérapeutique.
Sauf dans de rares cas et pour certains cancers très particuliers, la médecine ne fait pratiquement aucun progrès significatif dans le traitement de la maladie.
Et les fréquentes annonces médiatiques porteuses de faux espoirs faites prématurément n’y changent rien.

Au sujet de la prévention, mis à part les campagnes anti-tabac par ailleurs justifiées, l’état reste passif car les lourdes mesures nécessaires rentreraient en conflit avec de puissants intérêts commerciaux.

Ce premier article propose de faire le point de la situation.

La progression de la maladie depuis 60 ans

Nombre de nouveaux cas en France
1980 : 172 000
2000 : 280 000
2005 : 320 000

MAJ 16 juillet 2011 :
Données INVS 2011, 365 000 nouveaux cas de cancer, on a atteint la barre symbolique des 1000 nouveaux cas par jour !

Les chiffres officiels montrent donc que la maladie a progressé en volume de 86% entre 1980 et 2005 alors que la croissance de la population n’a été que de 13%.
Si on calcule le taux d'incidence des cancers, c'est à dire le nombre de nouveaux cas annuels ramenés à une population constante de 100 000 personnes, on constate que chaque année la maladie progresse de 3% environ.

Et pour ceux qui croiraient encore que le nombre de cas augmente à cause du vieillissement de la population, voici la preuve du contraire :

Taux d'incidence des cancers de l'enfant (0-14 ans) aux États-Unis
Source : National Cancer Institute 1997
http://www.ehponline.org/docs/1998/106-1/focus.html

En observant la courbe ci-dessus représentant le nombre de cancers déclarés pour 100 000 personnes entre 1973 et 1993 aux Etats Unis, on constate en traçant la droite la plus proche des points de mesure (tendance) que l’incidence des cancers chez les moins de 14 ans est en croissance continue.

« Le silence c’est la mort » Nicolino/Veillerette

Après avoir présenté dans le premier article les chiffres faramineux de l’incidence du cancer en France et de sa croissance inexorable, il s’agit maintenant de comprendre comment nous en sommes arrivés là car comme on va le voir, il ne s’agit en aucun cas d’une fatalité.

Remarquons d’abord que cette épidémie concerne principalement les pays à mode de vie occidental qui ont tous une incidence et une répartition par type de cancer très proche.
La première question est donc de déterminer ce qui se passe devant notre porte.

Une maladie de civilisation

Les études épidémiologiques mondiales montrent une grande disparité dans la fréquence du cancer. La planète peut approximativement être divisée en 3 grandes zones qui se différencient par le taux d'incidence de la maladie.

Zone 1 : Pays en voir de développement : Chine (*), États Africains, Inde…
Zone 2 : Pays asiatiques développés : Japon…
Zone 3 : Pays occidentaux : USA, Europe, Canada…

(*) Sauf pour les grandes villes qui ont plutôt une incidence de type zone 3.

Incidence du cancer par zones géographiques
La base de données du CIRC de l’OMS (http://www-dep.iarc.fr/) montre que l’on compte 9 fois plus de cancers aux USA et en Europe qu’en Chine et 4 fois plus qu’au Japon.

La carte ci-dessous représente l’incidence pour l’année 2002 du cancer du sein par zones géographiques, cette incidence est très proche de celle de l’ensemble des principaux cancers.

http://www.iarc.fr/en/publications/pdfs-online/wcr/2008/wcr_2008.pdf

Ces données montrent donc que les pays à mode de vie de type occidentaux sont les plus touchés par le cancer, cependant cela n’a pas toujours été le cas car cette pandémie a une date de début identifiée à défaut d’avoir une date de fin.

Que se passe t'il en occident ?

En occident, le début de cette pandémie est connu avec une bonne précision grâce aux données épidémiologiques : tout a basculé à la fin de la seconde guerre mondiale.
Des changements drastiques dans le domaine de l'agroalimentaire ont en effet été effectués à cette époque.

Changements des modes de production agro-alimentaires
Après la guerre, une politique de rupture dans le domaine agricole fut engagée :
- choix massif des techniques de l’agriculture intensive à base de pesticides et d’engrais chimiques nitratés
- industrialisation de l’élevage des animaux de consommation pour augmenter les rendements

Consommation de sucre
A ces changements liés à des stratégies industrielles et financières est venu s'ajouter un facteur alimentaire qui est l'explosion de la consommation de sucre (8 kg par an et par personne au début du siècle pour environ 40 kg de nos jours)
[3] p. 112

Consommation mondiale de pesticides
Observons maintenant la carte de la consommation mondiale de pesticides représentée en pourcentage de la consommation totale :

Source : ORP – Observatoire des résidus de pesticides
http://www.observatoire-pesticides.gouv.fr/index.php?pageid=379

Il est frappant de comparer cette carte avec celle de l’incidence des cancers vue précédemment...

Corrélations

L’analyse mondiale chiffrée des tendances de l’épidémie de cancer montre donc 2 corrélations :

Corrélation 1 :
L’épidémie est corrélée géographiquement avec le mode de vie occidental comme on le constate sur la carte mondiale de l’incidence du cancer.

Corrélation 2 :
Cette épidémie est également corrélée temporellement avec le début du déploiement de l’agriculture et de l’élevage intensifs en occident associé à l’utilisation massive des produits chimiques dans les cultures.

De nos jours, malgré la résistance acharnée des lobbies de l’industrie chimique, la population commence à prendre conscience de cette situation qui est confirmée par des études scientifiques de plus en plus nombreuses.

Ces études nous apprennent que :
- la nourriture soit disant saine (dixit la publicité) que l’on nous vend depuis des dizaines d’années contient sans qu’on le sache de nombreux résidus de pesticides (*)
- les pesticides destinés à tuer les insectes et autres mauvaises herbes sont également nocifs pour l’être humain, ce qui semble d'ailleurs assez évident
- cette nocivité est directement responsable du déclenchement massif des cancers

(*) A titre d’exemple, une simple pomme achetée dans la grande distribution a subit en moyenne 27 traitements différents, les asticots ont certes été éliminés mais ils ont été remplacés par autre chose de beaucoup plus dangereux et qui ne se voit pas.
[2] p.27 – Enquête sur la structure des vergers en 1997 – Agreste 1998

Pesticides et engrais chimiques

Depuis la fin de la guerre, l’agriculture intensive s’est développée à toute vitesse. Elle est basée sur l’utilisation massive de produits chimiques dans les champs : engrais et pesticides. L'une des premières substances utilisées fut le tristement célèbre DDT aujourd’hui interdit.
Ces produits appelés pudiquement produits « phytosanitaires » sont destinés à éliminer les insectes et autres mauvaises herbes afin d’améliorer en théorie les rendements agricoles.
Les doses utilisées ont sans cesse augmenté, elles ont en effet doublé tous les 10 ans depuis 1945 amenant la France au 3ième rang des consommateur mondiaux de pesticides derrière les USA et le Japon.
La production mondiale de produits chimiques est passée de 1 Million de tonnes en 1930 à 400 Millions aujourd’hui.
CEMAGREF, in La lettre du CEMAGREF à ses partenaires (N° 16 – Eté 2007)
http://www.pesticides-poitou-charentes.fr/Les-pesticides-en-chiffres.html



Tout est pollué

Nous avons vu précédemment que l’épidémie de cancers est corrélée avec les pays qui ont déversé sans compter sur leur sol des produits chimiques. Les quantités déversées sont telles que 50 ans après, tout, absolument tout est pollué : des nappes phréatiques aux êtres vivants qui stockent ces substances dans leur organisme.
Le dernier bilan officiel de l’IFEN sur les données 2005 indique qu’en France, 91% des eaux de surface sont polluées aux pesticides et 55% des eaux souterraines.
http://www.ifen.fr/publications/les-publications-de-l-ifen-1991
-2008/les-dossiers-de-l-ifen/2007/les-pesticides-dans-les-eaux-donnees-2005.html

Les pluies et brouillards sont également pollués car les produits chimiques restent en suspension dans l’atmosphère. Pour les cultures BIO dans son jardin, c’est raté !
[2] p. 24 et 25 (Environnement magazine, n° 1587, mai 2000)

Eau du robinet, potable ? Pas si sur…

A titre d’exemple, regardez la fiche d’analyse de l’eau du robinet de votre commune que la DDASS envoie chaque année, personnellement habitant en région parisienne, j’ai constaté avec stupeur que malgré des taux de nitrates mesurés entre 19 et 28 milligrammes au litre, on annonce que l’eau en contient peu car la norme est de 50 mg/l au maximum.
Cette norme est beaucoup trop élevée car elle ne prend en compte que la notion de toxicité à court terme et non pas la bioaccumulation de nitrates qui induit des cancers du colon.
De plus, seules 3 ou 4 substances sont recherchées dans les analyses de l’eau du robinet alors que 500 molécules environ sont commercialisées.
[2] p. 23

Nitrates et cancer de l’intestin

L’utilisation intensive d’engrais chimiques azotés associés aux déjections animales des bêtes entassées dans le contexte de l’élevage intensif ont comme pour les pesticides provoqué une pollution généralisées aux nitrates des eaux de surface et des nappes phréatiques de faibles profondeurs.
En effet, les nitrates utilisés pour fertiliser les plantations ne sont fixés par ces dernières qu’à hauteur de 10% environ, les 90% restants se dispersent donc dans l’environnement.
Les nitrates ne sont pas directement cancérogènes mais leurs produits de transformation quand à eux le sont bel et bien. Ces produits comme par exemple les nitrites sont synthétisés par les bactéries « saprophytes » présentes dans notre gros intestin.
Les cancers qui en résultent concernent donc principalement cet organe.
[1] p. 82

« Pour vaincre l’insecte, il faut connaître l’insecte »
Sky Marshal Tehat Meru in « Starship Troopers » (Paul Verhoeven)

Il est un truisme d’affirmer que le cancer ne se déclare pas sans raisons car contrairement à ce que certains « experts » laissent entendre, le cancer n’apparaît pas pour de mystérieuses raisons endogènes liées à de vagues concepts comme le vieillissement.
La première cellule qui va devenir cancéreuse aura donc au préalable été soumise à une agression extérieure le plus souvent durant une très longue période, le cancer est donc une maladie exogène.
Ensuite, la probabilité de démarrage de la maladie dépend de beaucoup du terrain, autrement dit de l’état de l’organisme.

Mais d’abord, comme le dit très justement le Sky Marshal, pour vaincre l’ennemi nous devons connaître l’ennemi !

Pathologie du cancer

Le cancer est une maladie de la cellule qui est le constituant de base de la vie sur notre planète.

La cellule

Apparue il y a environ 3.5 Milliards d’années, la vie fut d’abord constituée de cellules vivant seules telles que les bactéries. Ces cellules étaient capables de s’adapter en changeant leur comportement pour améliorer leurs capacités de survie individuelle.
Puis un jour il y a 600 Millions d’années, une transformation majeure apparut, elles décidèrent de mettre leurs ressources en commun pour constituer des groupes organisés de cellules.
Progressivement, la vie évolua jusqu’à l’apparition du cochon d’inde … et enfin de l’être humain !
Dans ces architectures en réseau collaboratif, contrairement à ses ancêtres individualistes et égoïstes (*), chaque cellule agit non pas en fonction de sa propre survie mais en priorité pour assurer celle de l’organisme entier.
(*) A peu près comme dans le monde dans lequel nous vivons…

Une cellule est donc un système extrêmement complexe constitué des principaux éléments suivants :
- la mitochondrie qui est la centrale énergétique collectant les nutriments (lipides, glucides, protéines…) et l’oxygène pour alimenter l’ensemble
- le noyau qui possède toute l’information de l’organisme à travers la fameuse double hélice d’ADN, c’est la base de donnée de la cellule qui contient tous les programmes à appliquer pour assurer la survie
- la membrane plasmique qui est la carapace de la cellule bardée « d’ antennes » qui gèrent les communications avec l’extérieur ainsi que les entrées sorties de matières
- Les protéines et enzymes, main d’œuvre de la cellule, fabriquées par cette dernière et qui sont capables d’une multitude de fonctions (transport, signalisation, régulation…)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%A9ine

Une des grandes particularités de la cellule est que cette dernière est capable de faire muter son ADN pour améliorer ses chances de survie en fonction des variations de l’environnement extérieur, mais c’est également une faiblesse comme nous allons le voir.

Pour fixer les idées, notre corps est constitué d’environ 100 000 milliards de cellules (10E14).
Lorsque tout va bien, ces cellules font leur office normalement avec des actions telles que la réparation des blessures ou l’absorption des nutriments qui permet à l’organisme entier de fonctionner.

Radicaux libres

Un mot sur les fameux radicaux libres dont on parle beaucoup.
Comme on vient de le voir la mitochondrie convertit les nutriments en énergie. Les radicaux libres sont en fait les déchets produits par cette conversion.

Les cellules obéissent à 2 lois programmées

Les amateurs de Science Fiction connaissent les 3 célèbres lois de la robotique imaginées par l’écrivain Isaac Asimov auxquelles doit se soumettre tout robot fabriqué par l’homme.
De la même manière, les cellules obéissent à 2 lois immuables :
1. Interdiction de se reproduire sauf pour remplacer une cellule endommagée ou morte
2. Suicide obligatoire par « apoptose » si des dommages importants sont détectés au niveau de l’ADN.

Le mécanisme du cancer : carcinogenèse ou initiation

Une cellule devient cancéreuse dès lors où les 2 conditions suivantes sont réunies :
1. Des substances toxiques ont réussi à endommager suffisamment l’ADN de la cellule pour le reprogrammer et aller jusqu’à la suppression des 2 lois précédentes.
2. Cette cellule mutante a réussi à vaincre le système immunitaire qui est la police intérieure de l’organisme

Plus aucune barrière n’empêche alors cette cellule de se reproduire sans raisons et de se transformer en 2 cellules identiques par « mitose ».
Ces 2 cellules poursuivent alors leur division et se transforment alors en 4 cellules.
La réaction continue sans cesse provoquant le développement localisé et anarchique de cellules identiques à la cellule initiale qui constitue alors une tumeur qui grossit virtuellement à l'infini.
A moins d’être supprimée entièrement par des actions externes, la tumeur termine alors sa course en entraînant la mort par empoisonnement de l’organisme entier ou dès lors où un organe vital est mis hors fonction par la masse tumorale.

Des cellules cancéreuses peuvent par la suite se détacher de la tumeur initiale pour aller se développer dans un autre endroit du corps, cela s'appelle une métastase, ces dernières peuvent être « tenues en respect » par la tumeur principale grâce à une substance appelée « angiogénine » fabriquée par cette dernière.
[5] p. 63 et [3] p. 89 – Travaux de Judah Folkman

Ces métastases sont donc susceptibles de se développer très rapidement si l’on arrive à supprimer la tumeur primaire car la production d'angionénine est stoppée.

Dernière barrière : le système immunitaire

Dans le cas où les mécanismes internes de protection de la cellule ont échoué à contrebalancer les attaques d’une cause cancérogène, cette cellule est alors attaquée de l’extérieur par le système immunitaire de l’organisme et en particulier par certains globules blancs ou lymphocytes de type NK (Natural Killers) qui forment la dernière ligne de défense avant le début de la maladie.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Lymphocyte_NK
On assiste alors à une véritable guerre civile dont l’issue dépend en grande partie de l’état de ce système de défense. Nous verrons dans la 4ième et dernière partie de cette série d’articles comment chacun peut renforcer son système immunitaire.

Le cancer utilise le mécanisme de l’inflammation

C’est arrivé, notre première cellule a réussi à déjouer les protections et elle commence sa reproduction en formant une tumeur, cette dernière utilise alors les ressources propres de l'organisme pour se développer et plus particulièrement comme cela a été découvert récemment le mécanisme de l’inflammation.
[3] p77 – Dvorak/Peek “Cancer Research” 2005

Très schématiquement, l’inflammation est le mécanisme mis en œuvre par l’organisme pour réparer une lésion. Ce mécanisme consiste à combler la lésion avec des cellules nouvelles en lançant le processus de division cellulaire ou mitose. Dans le cas de dommages importants le processus d’ « angiogenèse » est lancé pour alimenter la zone concernée.
Enfin, la division des cellules est stoppée à l’issue de la cicatrisation par le mécanisme de régulation de la croissance cellulaire ou apoptose déjà cité.

L’angiogenèse

L’angiogenèse est un mécanisme particulier utilisé par l’organisme pour alimenter en substances nutritives une zone en réparation. Dans le cas d’une lésion importante, la zone à réparer nécessite la fabrication d’un grand nombre de cellules de remplacement. Il faut alors ravitailler massivement cette dernière à partir du circuit sanguin existant en créant une dérivation locale constituée de micro vaisseaux fabriquée spécialement pour cet usage.
Pour ce qui concerne le développement du cancer, le principe est identique comme l’a découvert le chirurgien américain Judah Folkman déjà cité.
Une tumeur de taille supérieure à 1 mm cube nécessite le démarrage de l’angiogenèse pour continuer à croître.
[5] p. 63 et [3] p. 89 – Travaux de Judah Folkman

Courbe de croissance d’une tumeur

Suivant le modèle de Collins, un cancer se développe suivant une progression géométrique appliquée au nombre de cellules, lors de chaque mitose, le nombre de cellules double.
La séquence correspond donc à 1,2,4,8,16,32,64,128 cellules et ainsi de suite.
Ce modèle est subdivisé en plusieurs phases :
- fixation : la cellule initiale s’est divisée 10 fois, soit 1000 cellules (10E3)
- irréversibilité : 20 divisions, on arrive à 1 million de cellules (10E6)
- émergence ou détection (*) : 30 divisions ou 1 milliard de cellules (10E9)
- mort (!) : maximum 40 divisions soit mille milliards de cellules (10E12). Cela correspond à une masse tumorale d’1/100e du total de l’organisme. Soit pour une personne de 80kg, une masse de 800 grammes. Cette valeur est un ordre de grandeur car la tumeur peut être mortelle en deçà de cette taille ou au-delà.

(*) C’est seulement durant cette phase que les moyens techniques dont dispose la médecine permettent de détecter un cancer ou que des symptômes peuvent lancer l’alerte.

La vitesse moyenne des divisions cellulaires est de 4 par an, cette vitesse est variable en fonction de la tumeur, elle caractérise l’agressivité de cette dernière.
En conséquence, la durée moyenne pour atteindre la phase d’irréversibilité (20 divisions) est de 5 ans pour l’ensemble des cancers, la maladie démarre donc sans symptômes et se développe silencieusement durant une très longue période.
Durant la phase de croissance de la tumeur, on comprend intuitivement que la vulnérabilité de cette dernière est inversement proportionnelle à sa taille.
Et bien entendu lors de la phase d’émergence, cette tumeur est déjà bien installée et donc extrêmement difficile à éradiquer.

Pour éviter d’en arriver là, il est donc évident qu’il faut tenter de connaître les causes de la carcinogenèse afin de prendre des mesures préventives en amont.

Carcinogenèse, une logique probabiliste

La particularité de cette maladie est que si l’on est exposé à l’une de ses causes, il n’y a pas de certitude sur le déclenchement de cette dernière mais une plus ou moins forte augmentation de sa probabilité.
Le déclenchement ou non d’un cancer dépend de plusieurs facteurs tels que :
- exposition à des substances cancérogènes en fonction de leur quantité et de la durée d’exposition
- état du système immunitaire
- niveau inflammatoire de l’organisme
- régime alimentaire
- etc…
Cela explique que le classement d’une substance dans la catégorie « cancérogène » n’est pas déterministe mais probabiliste.

Par exemple, le tabac est considéré comme hautement cancérogène car il multiplie jusqu’à 30 la probabilité de déclenchement de la maladie. Dit autrement, vous aurez 30 fois plus de chances d’attraper un cancer si vous êtes fumeur que si vous ne l’êtes pas.
[3] p. 154
Pour les pesticides, le multiplicateur démontré ne va « que » jusqu’à 8 (*), ce qui fait entretenir par ceux qui ont des intérêts privés à défendre la polémique sur la dangerosité ou non des pesticides.
Pour la pilule contraceptive, le facteur multiplicateur est faible mais non nul (dixit le CIRC). Donc prétendre que la pilule est cancérogène semble abusif par rapport au tabac ou aux pesticides.
http://www.rfi.fr/actufr/articles/068/article_37908.asp

(*) Cette démonstration est beaucoup plus difficile à établir scientifiquement que pour ce qui concerne le tabac car il y a environ 100 000 produits chimiques commercialisés sans aucun test par l’industrie depuis 1940.
Parmi cette pléthore, durant 30 ans seuls 900 d’entre eux ont pu être analysés à postériori par l’OMS (base CIRC), les résultats montrent que la moitié d’entre eux sont classés dans les catégories cancérogènes « certains » ou « probables ».
[3] p. 143
Travaux de Devra Lee Davis : http://www.devradavis.com/history_about.php

Les causes du cancer

Il existe 4 causes majeures qui peuvent déclencher un cancer :
- micro-organismes
- rayonnements
- produits chimiques
- médicaments
[1] p50

Micro-organismes

Les virus sont responsables d’un certain nombre de cancers comme ceux du foie (suite des Hépatite B et C) fréquents en Chine et ceux du col de l’utérus très présents en Afrique.
Du coté des bactéries, la « Hélibacter pylori » est à l’origine de cancers de l’estomac et les bactéries « saprophytes » transforment les nitrates en nitrites responsables de cancers du colon.
Voir partie 2, chapitre « Nitrates et cancer de l’intestin »

Rayonnements

On sait aujourd’hui que les rayonnements radioactifs sont cancérogènes, mais à l’époque de la découverte de la radioactivité par Marie Curie, personne ne l’imaginait comme le prouve la mort de cette physicienne en 1934 des suites d’une leucémie due à la manipulation sans précautions de substances radioactives.
Cette nocivité fut alors avérée lors de l’apparition massive de cancers chez les radiologues et certains chirurgiens.
Au sujet des armes nucléaires, les 2 bombes A lancées sur la Japon ont montré que le plus mortifère furent les cancers induits par les radiations sur une période de plusieurs années.
Sans parler du sujet brûlant (un de plus !) des essais nucléaires qui demanderait un dossier complet, en effet le moins que l’on puisse dire est que les précautions prises pour protéger les militaires présents ainsi que les populations locales furent…minimalistes, alors que l’on connaissait les risques.
http://www.jp-petit.org/Presse/ARMES/essais_nucleaires_francais.htm
http://www.lemonde.fr/societe/article/2009/06/19/essais-nucleaires-les-irradies-d-in-ekker_1209119_3224.html
Les effets cancérogènes de la radioactivité alpha des armes renforcées à l’uranium appauvri ont été décrits dans un autre article publié sur ce site.
http://french-revolution-2.blog.fr/2008/04/17/et-un-scandale-de-plus-l-uranium-appauvr-4012799
Plus directement, certains rayons su soleil sont connus pour avoir un effet cancérogène sur la peau.
Et enfin, les rayonnements électromagnétiques sont également soupçonnés d’être cancérogènes (téléphones portables, antennes relais, WIFI,…).

Produits chimiques

Le problème des pesticides et engrais chimiques absorbés quotidiennement par toute la population dans la nourriture et l’air respiré a été traité en détail dans l’article précédent.
Parmi les causes chimiques majeures les effets du tabac doivent également être rappelés.

"Que ton aliment soit ta médecine"
Hippocrate

Les 4 premières parties de ce dossier ont tenté de faire une synthèse de la situation du cancer dans le monde et des réponses que la société occidentale apporte à ce fléau.
Nous avons vu que les véritables causes ne sont pas massivement mises en avant pour des raisons financières et donc qu’aucune politique de prévention n’est appliquée.
Tout cela est fort intéressant mais parfaitement inutile si l’on est condamné à attendre passivement que le couperet tombe ou pas sur sa tête…

Nous allons donc voir dans cet article que chacun peut agir individuellement pour se protéger efficacement en changeant simplement son comportement alimentaire à partir des données scientifiques les plus récentes.

Vous allez apprendre à manger autrement !

Les informations qui vont suivre présentent un régime prophylactique applicable par chacun pour réduire son risque de déclencher de la maladie. Cette approche est sans aucun risque car basée sur la consommation préférentielle de certains aliments.

Il est important de remarquer que ce régime est également applicable pour les personnes qui ont déjà été diagnostiquées malades.
Dans ce cas, ce changement de comportement alimentaire peut faire la différence en ce qui concerne la survie à la maladie dans les cas critiques, soit la moitié des cas de cancer dont le pronostic comme le disent pudiquement les médecins est « défavorable ».

Comment éviter le déclenchement du cancer ?

Pour éviter de se retrouver en phase d’émergence de la maladie, nous allons entrer dans le vif du sujet et voir ce que l’on peut faire pour renverser la balance des risques.
Reprenons la courbe de Collins qui décrit la progression du cancer à partir de la première cellule jusqu’à la prolifération. Le bon sens conduit à agir avant ou durant la phase de carcinogenèse en appliquant une thérapie « métronomique » préventive.

Thérapie métronomique

Le concept de base est de mettre en place une nouvelle manière de se nourrir, rééquilibrée et sans additifs ni produits chimiques permettant de lutter au quotidien contre les facteurs favorisant le cancer : c’est l’approche métronomique.
Cette approche est à comparer à la chimiothérapie qui attaque de front en une seule fois une tumeur déjà bien installée.
L’approche métronomique consiste à lutter contre les prémisses du cancer au quotidien grâce à une alimentation 100% naturelle sans médicaments ni autres compléments alimentaires.

Composition des aliments

Les aliments sont composés des macro-éléments (lipides, glucides, protéines) et de micro-éléments (vitamines, minéraux), dans cette dernière catégorie on trouve également les composés phytochimiques moins connus mais très importants.

Les composés phytochimiques

Les composés phytochimiques sont des molécules qui la particularité d’être très actifs en ce qui concerne leur impact sur la santé, c’est d’ailleurs grâce à la présence de ces composés que les anciens avaient mis en évidence les vertus médicinales de certaines substances naturelles, ces connaissances étaient jusqu’à une date récente plutôt ignorés par la médecine qui regardait avec mépris ces pratiques d’un autre age.
Cependant, si l’on applique les méthodes d’études scientifiques moderne à ces aliments, on découvre des choses très surprenantes.
Les travaux scientifiques qui nous intéressent ici sont ceux qui ont mis en évidence les composés phytochimiques ayant une action anticancer.
Le Dr Beliveau du laboratoire de médecine moléculaire de Montréal est l’un des rares spécialistes dans le monde à travailler sur l’étude des aliments anticancer.

La prévention individuelle suivant 3 axes

Trois axes peuvent être dégagés pour diminuer la probabilité d’être atteint par la maladie :
. Rééquilibrer son alimentation pour retrouver un terrain qui ne favorise pas le développement de la maladie
. Stopper au maximum l’absorption de produits cancérogènes
. Absorber des aliments riches en substances phytochimiques naturelles actives contre le cancer

Axe 1 : Rééquilibrer son alimentation

Le mode de nourriture occidental est le pire que l’on puisse imaginer pour favoriser le terrain du cancer comme le montrent les études épidémiologiques (voir partie 1).

Diminuer la consommation de produits animaux

L’assiette type occidentale contient une grosse quantité de viande accompagnée d’une petite quantité de légumes pour décorer.

Il faut en fait inverser cette habitude, l’assiette anticancer est basée sur des légumes et des céréales accompagnées éventuellement d’une petite quantité de viande BIO ou « filière lin » (*).

En effet, la viande issue de l’élevage intensif est saturée de graisses oméga 6 ainsi que de différents produits indésirables tels que des antibiotiques ou des pesticides stockés dans les graisses, voire même des hormones de croissance pour celle produite aux USA.

Il est donc recommandé de remplacer les protéines d’origine animale par des protéines d’origine végétales qui ne contiennent pas de mauvaises graisses et qui pour certains végétaux possèdent d’autres avantages comme la présence de nombreux composés phytochimiques, car même la viande BIO ne possède pas autant de qualités nutritionnelles que les végétaux.
Lorsque l’on sait en plus que pour produire 1Kg de viande, il faut environ 8Kg de céréales, on comprend toute l’absurdité de favoriser la consommation de viande.
Mangeons plutôt les céréales !
(*) Filière lin labellisée « Bleu blanc Cœur »

Réduire les laitages

Au sujet des laitages, les vertus de la surconsommation de ces derniers commencent à être fortement remise en cause en particulier pour des raisons liées à la saturation de l’organisme en calcium et par l’induction de maladies cardiovasculaires.
Il semble donc plus raisonnable de restreindre sa consommation à 2 laitages équilibrés en oméga 3 (*) par jour au maximum et de remplacer ces derniers par des produits à base de soja ou de fruits.
Garder à l’esprit que le fromage entre dans cette catégorie.
(*) BIO ou filière lin

Réduire le terrain inflammatoire

Comme vu dans la partie 3, le cancer utilise la fonction inflammation pour s’étendre, il s’agit donc de ne pas favoriser un terrain général inflammatoire.
Pour ce faire, il est nécessaire de réduire ou de supprimer les « Mauvais glucides » et de favoriser les « Bons glucides » puis de rééquilibrer les acides gras essentiels Oméga 3 et 6.

Réduire ou supprimer les « Mauvais glucides »

Les mauvais glucides font monter brutalement le taux de glycémie en favorisant ainsi l’état inflammatoire.
On les trouve principalement parmi les aliments qui contiennent des produits céréaliers très raffinés comme la farine blanche ou le sucre blanc.
Voici liste des principaux produits à éviter :
- farine blanche (T45 à T65)
- pâtes blanches
- riz blancs
- sucre blanc
- pain blanc
- produits tout préparés qui contiennent des mauvais glucides (lire les étiquettes)
- etc…

Favoriser les « Bons glucides »

Dans la catégorie des bons glucides on trouve :
- la plupart des légumes et fruits
- le sirop d’agave ou le fructose en poudre pour remplacer le sucre blanc
Et les aliments fabriqués avec des céréales trop raffinées sont à remplacer par ceux à base de farine complète ou semi complète :
- pain complet ou multi-céréales
- pâtes complètes
- riz complet ou basmati ou Thai

Rééquilibrer l’apport Oméga 3/Oméga 6

Tous les produits animaux issus de l’élevage intensif sont à proscrire car ils ne contiennent pratiquement que des graisses oméga 6 qui favorisent l’état inflammatoire.
Si l’on souhaite manger plus équilibré, on peut s’orienter vers le BIO ou vers les produits de la filière lin label « bleu/blanc/cœur » où les animaux consomment environ 15% de lin très riche en graisses oméga 3 qui se retrouvent peu ou prou dans les viandes, laitages, œufs…

http://www.bleu-blanc-coeur.com/

Le lin est la seule céréale qui ne contient que des acides gras Oméga 3, on trouve ce dernier sous forme de graines dans les boutiques BIO, il peut être consommé dans les salades ou les desserts pour augmenter sa dose quotidienne.
Les plus importantes sources d’Oméga 3 sont présentes dans les poissons gras que consomment abondamment les populations asiatiques au détriment de la viande.
Ces populations ont un taux de cancer significativement bas.

Il faut par contre faire attention au choix des poissons car ceux qui sont en bout de chaîne alimentaire présentent malheureusement une saturation au mercure et parfois à d’autres polluants comme la dioxine, et ceci est vrai sur toute la planète.
[6]

En synthèse les poissons déconseillés à cause du mercure sont :
- le requin (consommation interdite !)
- le thon

Les poissons conseillés :
- la morue
- les sardines
- le maquereau
- le saumon BIO (*)

(*) Le cas du saumon est intermédiaire, il est chargé en mercure mais on peut en consommer à doses raisonnables (1 fois par semaine maxi).

Eviter les gras trans (graisses hydrogénées)

Les gras trans ou graisses hydrogénées sont absolument à éviter, les étiquettes les signalent en général mais ce n’est pas obligatoire. Ces mauvaises graisses favorisent également les maladies cardio-vasculaires comme le mauvais cholestérol mais avec un effet encore plus néfaste.

Apprendre à lire les étiquettes

Lorsque l’on fait ses courses, il faut prendre l’habitude de lire les étiquettes afin de prendre connaissance des constituants des aliments composés (biscuits, plats préparés, …).
L’étiquetage impose d’indiquer la liste des ingrédients dans l’ordre décroissant en pourcentage respectifs.
Cependant, les teneurs en produit toxiques ne sont jamais indiquées, de même la présence d'OGM n'est pas précisée.
On s’aperçoit en particulier que les plats tout prêts sont en général à déconseiller car ils contiennent en excès de nombreux composants à éviter.

Vous mangez des OGM sans le savoir

Un piège à éviter concerne les OGM, leur culture est certes interdite dans l’UE mais pas la vente de produits qui en contiennent et qui sont fabriqués à l’étranger, et leur étiquetage n’est pas obligatoire.
En clair, vous achetez par exemple des gâteaux fabriqués aux USA, l’étiquette vous renseigne sur les constituants sans aucune mention d’OGM et la farine, le soja ou n’importe quel constituant peut être issu de cette filière.

Axe 2 : Stopper l'absorption des substances cancérogènes

Les substances cancérogènes sont principalement absorbées à travers la nourriture, les boissons et l’air ambiant.
Hormis le tabac et l’alcool très médiatisés, les principales substances à éviter sont les suivantes :
- pesticides
- nitrates
- additifs alimentaires dangereux mais non interdits
- constituants de certains produits d’entretien
- métaux lourds (maladies neuro-dégénératives, cancers soupçonnés)

Manger BIO

Sans rentrer dans les détails car un article complet pourrait être consacré à ce sujet, il est recommandé de manger le plus possible de produits BIO (Agriculture Biologique), fruits, légumes, laitages (*), viandes (*), etc...
L’agriculture biologique est basée sur un process naturel qui exclut l’utilisation de tous produits chimiques tels que les pesticides ou les engrais nitratés. Cette agriculture était en fait celle de nos grands parents, le paradoxe est qu’elle est devenue aujourd’hui spécifique. Pour l’élevage BIO, les animaux sont nourris avec des produits BIO.
Cela permet de réduire en proportion la dose de pesticides et nitrates absorbés. Les produits BIO ne contiennent pas d’additifs alimentaires dangereux ni d’OGM.
(*) A doses réduites
Toutes les études montrent qu’une proportion significative de nourriture BIO (plus de 75%) dans son alimentation réduit de 3 à 9 fois les taux de pesticides dans les urines, le lait maternel, etc…
Exemple 1 : Etude de Cynthia Curl de l’université de Washington
Exemple 2 : Etude de Claude Aubert en 1986 : [3] p. 150

En ce qui concerne les prix plus élevés pour la nourriture BIO (*), il faut noter que l’on ne remplace pas simplement son régime habituel par les mêmes aliments labellisés « AB ».
En fait on associe le BIO à un rééquilibrage de son régime alimentaire en réduisant la viande et en augmentant les légumes, fruits et céréales. Donc même si la viande BIO est plus chère, le budget n’augmente pas car on en consomme moins.
Les dépenses finales sur le budget nourriture ne sont donc pas forcément plus élevées.

(*) Les grandes surfaces profitent de la vague BIO pour augmenter leurs marges dans des proportions abusives.
Source : « Les hypers se goinfrent au bio » in Que choisir, février 2010

L’eau de boisson

Comme le montre la partie 3, l’eau du robinet est de qualité inégale suivant les régions, souvent trop chargée en nitrates et avec des taux de pesticides non mesurés.
Il vaut donc mieux éviter d’en boire et préférer l’eau en bouteille choisie peu chargée en nitrates et avec un résidu à sec inférieur à 120 mg/l.
Quand aux cartouches filtrantes de type BRITA, l’amélioration de la qualité de l’eau filtrée même si elle est réelle n’est pas quantifiable. De plus les nitrates ne sont pas filtrés.

L’air ambiant

Si l’on vit en zone citadine polluée, l’air respiré est chargé de particules nocives (résidus de CO2, fumées industrielles, etc…)
Là on ne peut pas faire grand-chose car on ne trouve pas encore d’air pur en bouteille au supermarché.

Axe 3 : Les aliments anticancer

Ce chapitre va lister les principaux aliments qui cette fois contiennent des composants phyto-chimiques dont l’action anticancer a été démontrée. Il est donc recommandé d’intégrer ces derniers à son alimentation quotidienne.

Tous les fruits et légumes ne sont pas équivalents en ce qui concerne la présence de composés anti-cancer.
Les plus efficaces font partie du régime de certains pays asiatiques où les taux de cancer sont justement très faibles, cette constatation a d’ailleurs servi de base aux études des aliments anticancer.
En simplifiant beaucoup, il faut juste savoir que chaque aliment « anticancer » de la liste qui va suivre contient des substances différentes qui agissent contre certains cancers seulement.
Pour se protéger contre l’ensemble des cancers il faut donc manger régulièrement chaque aliment de cette liste.
De plus, le mélange de certains aliments et donc de leurs composants induit des synergies qui renforcent encore leur action globale contre la maladie.

Voilà la liste non exhaustive des aliments anti-cancer les plus puissants connus à ce jour ([3] et [5] Chapitre 11) :

Le curcuma

Molécule : curcumine
Efficacité : tous cancers
Fréquence : quotidienne
Conseil : Le curcuma est une épice peu connue en occident, l’absorber avec du poivre noir permet d’augmenter jusqu’à 1000 fois la pénétration de la curcumine dans les cellules.

Thé vert

Molécule : catéchine
Efficacité : tous cancers
Fréquence : 3 tasses par jour au minimum
Conseil : thé de Chine ou du Japon, laisser infuser au moins 8 mn

Le soja

Molécule : isoflavone
Efficacité : sein et prostate
Fréquence : quotidienne
Conseil : les aliments dérivés du soja sont nombreux : lait de soja, yaourts, tofu, etc…, ils peuvent remplacer les laitages.

Les choux ou crucifères

Molécule : Les choux et en particulier le brocolis et les choux de Bruxelles contiennent plusieurs molécules anticancer qui agissent en synergie.
Efficacité : tous cancers
Fréquence : Il est recommandé d’en manger au moins 3 fois par semaine sans les cuire à température trop élevée.

L’ail et l’oignon

Molécule : DAS et DADS
Efficacité : tous cancers, en particulier colon et système digestif
Fréquence : quotidienne
Conseil : consommer fraîchement écrasés

Les petits fruits

Molécule : acide ellagique (fraises, framboise), proanthocyanidines (canneberge ou cranberry).
Efficacité : colon et angiogenèse (canneberge), effets antioxydants très élevés
Fréquence : plusieurs fois par semaine
Conseil : canneberges séchées dans céréales, yaourts…

Les tomates

Molécule : lycophène
Efficacité : prostate
Fréquence : 2 à 3 fois par semaine
Conseil : A consommer de préférence cuites pour que le lycophène s’extraie à l’extérieur.

Les agrumes

Molécule : polyphénols et terpènes
Efficacité : agit en tant que catalyseur des autres substances phytochimiques
Fréquence : au quotidien
Conseil : comme les fruits se digèrent plus vite que les autres aliments, il est recommandé de les absorber en dehors des repas pour éviter leur fermentation dans l’estomac.

Le vin rouge

Molécule : resvératrol et autres
Efficacité : plusieurs cancers
Fréquence : 1 verre/j
Conseil : choisir des vins rouges BIO car le raisin est le fruit le plus pollué aux pesticides. Les vins blancs et rosés ne présentent pas de propriétés anticancer démontrées.

Le chocolat

Molécule : polyphénols
Efficacité : cancer et maladies cardio-vasculaires (en cours d’étude)
Fréquence : 20g/j
Conseil : chocolat noir à 70% de cacao, les autres chocolats n’ont pas d’efficacité

Les Omega 3

Efficacité : les graisses Oméga 3 font baisser l’état inflammatoire propice au cancer
Fréquence : plusieurs fois par semaine
Conseil : on trouve des Oméga 3 dans les poissons gras (Thon, Saumon, Sardines, maquereau…) et dans le lin. Les produits animaux labellisés « bleu/Blanc/Cœur » sont issus d’une filière où la nourriture des animaux est renforcée par un pourcentage de lin qui remonte le taux de graisses Oméga 3 dans les dits produits.

Vous pouvez télécharger cette liste ici (format Word).

Résumé

Règles de base

Diminuer les sucres et les mauvais glucides
Préférer les aliments à base de céréales complètes
Diminuer sa consommation de viandes
Equilibrer les graisses en augmentant les Oméga 3
Manger des poissons riches en Oméga 3 mais attention au mercure
Manger BIO pour éviter les produits chimiques
Absorber fréquemment les aliments identifiés anti-cancer
Boire de l’eau en bouteille à bas nitrates et à faible résidu à sec.
[Guerir.org]

Aliments à proscrire

- sucre blanc ou de canne
- pain blanc
- farine blanche (T45 à T65) et produits fabriqués avec cette dernière
- pâtes et riz blanc
- viandes et laitages issues de l’élevage intensif
- huiles végétales (tournesol, mais, hydrogénées)
- margarines
- plats tout préparés

Aliments recommandés

D’une manière générale choisir des produits BIO : Agriculture Biologique
- Fruits et légumes
- Céréales complètes, quinoa, boulgour…
- Riz, pates complets ou semi-complets
- Pains complet ou au céréales
- Fruits rouges et agrumes
- Produits à base de soja (lait, Tofu, crèmes…)
- Sirop d’agave pour remplacer le sucre
- Thé vert
- Huile d’olive pour la cuisson riche en oméga 9 ou de colza (à froid)
- Vin rouge (1 verre/jour)
- Ail, curcuma, poivre
- Graisses oméga 3 et 9 (huile d’olive)
- Sardines, maquereau, saumon (*), graines de lin
- Viandes, laitages et œufs BIO ou filière « bleu-blanc-coeur » (*)

(*) A petites doses

Conclusion

En France, chaque jour : plus de 800 nouveaux cas de cancer et 400 morts.
La situation est aujourd’hui catastrophique car nous avons vus que pour l’instant ce sont les lobbies industriels qui ont l’avantage et que sous leur pression, on élude la reconnaissance des principales causes de cette maladie.
La collectivité ne met donc pas tous les moyens possibles dans cette guerre contre le cancer qui est donc biaisée en particulier pour ce qui concerne la prévention.
Nous avons vu également l’échec thérapeutique de la médecine depuis 25 ans et la désinformation des médias porteurs de faux espoirs qui ne visent que l’audience pour vendre du temps de cerveau disponible entre 2 publicités.
Doit on pour autant avoir peur, se cacher la tête dans le sable et attendre que la maladie frappe le voisin en espérant passer entre les gouttes ?
La réponse est positive, il faut avoir peur !

Mais cette peur ne doit pas être une peur qui paralyse, ce doit être une peur constructive qui mène à l’action individuelle pour se battre en adoptant des comportements susceptibles de contrer la maladie.
Nous ne devons plus être les otages passifs des intérêts industriels aveugles, nous devons au contraire devenir les acteurs de notre propre santé.

Et si la population change son comportement en masse montrant son refus de l’agriculture et de l’élevage intensif et plus généralement de la malbouffe que l’on nous impose à travers la publicité, alors ceux qui nous empoisonnent comprendront le message car on les attaquera alors là où ça fait mal : le portefeuille.

Et maintenant que vous savez tout, c’est à vous de jouer !

MAJ 16 juillet 2011 :
Données INVS 2011, 365 000 nouveaux cas de cancer, on a atteint la barre symbolique des 1000 nouveaux cas par jour....

Références
[1] « Ces maladies créées par l'homme » Pr Dominique Belpomme "
http://www.artac.info/
[2] « Pesticides, révélations sur un scandale Français » Nicolino/Veillerette
http://www.pesticides-lelivre.com/
[3] « Anticancer » Dr David Servan Schreiber
http://www.guerir.fr/
[4] « Le cancer, hier, aujourd’hui, demain » M. Tubiana
[5] « Les aliments contre le cancer » Drs Beliveau/Gingras
[6] « Toxiques alimentaires » M. Rabache - A. Dessalangre